(레시피) 맛있는 아롱사태 간장조림 반찬 만들기 / 부드러운 장조림

 

오늘은 아롱사태로 만드는
맛있는 밥반찬이자 술안주에 제격인
아롱사태 간장조림을 만들어 보려 합니다.

 
 

■ 오늘의 메뉴

아롱사태 간장조림

 

소고기 아롱사태를 이용한 간장조림입니다.
장조림은 간장 1스푼 더 넣고 더 졸여주세요.
아롱사태는 가성비 너무 좋은 재료입니다ㅎㅎ
 
 
이마트트레이더스에서 판매하는
리테일팩으로 구입했습니다.
미국산 냉장 아롱사태로 구입했고요.
100g에 1,580원입니다.
1,570g짜리 24,806 원주고 구매했어요.
 
 
고기는 커다란 비닐에 포장되어 있어서 얼핏 보면 한 덩이 같습니다.
그런데 막상 비닐 뜯어보면 2 덩이씩 2팩에 개별포장 되어있어서 좋아요^^
 
 
아롱사태는 수육이나 장조림, 전골, 찜 등
어디에나 잘 어울리기 때문에
양이 많다고 생각되면 냉장보관 했다가 드세요.
유통기한은 가공일로부터 2주 적혀있어요^^
 
 
오늘 급히 만드느라 포장 벗기기 전
그대로의 모습이 없습니다😭😭
삶아서 고기를 건지고 난 후에 아차 싶은ㅎㅎ

 
 
 

삶아서 큰 대접에 건져낸 사진입니다.
총 4 덩이 중 3 덩이 삶았고요. 그냥 먹어도 👍
1 덩이는 미역국 했습니다ㅎㅎㅎ

 
 
 

■ 삶는 방법

1. 고기는 잘 익도록 3 등분해서 넣어주세요.
2. 냄비에 고기가 잠길 정도로 물을 넣어주세요.
3. 월계수잎 2~3장, 통후추 30알 그리고
     된장 크게 한 스푼 넣어주시고요.
4. 강불에서 40분가량 푹 삶아주면 됩니다.
(저처럼 도마 안 쓰는 분은 통째 익힌 후 자르기)

 
 
 

■ 고기 손질 및 자르기

1. 익은 고기를 큰 그릇에 옮겨서 식혀주세요.
2. 기름기가 붙어있으면 제거해 주시고요.
3. 고기를 먹기 좋게 잘라주세요.

 
 
 

심줄처럼 보이는 저 부분과 평행이 아닌 교차되게 잘라주세요.
고기 식감이 더 좋고 부서지지 않아요.

 
 
 

한쪽 끝을 잘라낸 사진인데 보이시나요.
우측 끝에 세로로 잘려나간 부분요.
이런 식으로 잘라주시면 됩니다.

 
 

■ 양념장 만들기

물 큰 컵으로 6컵 / 진간장 6스푼 / 굴소스 2스푼
설탕 4스푼 / 다진 마늘 1스푼 / 맛술 반컵
싱겁다 싶으면 간장과 굴소스로 조절하세요.

 
 
 

■ 간장조림 만들기

1. 만들어 둔 양념장을 강불에 끓여주세요.
2. 양념장이 끓으면 잘라 둔 고기를 넣어주세요.
3. 중불에서 졸여주면 끝.

 
 
 

졸이기 전 아롱사태

혹시나 싱거우면 진간장이나 굴소스로 간을 맞추고 청양고추를 조금 넣어도 맛있습니다.
보기보다 간단합니다. 꼭 드셔보세요ㅎㅎ